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カリフラワーとアンチョビのパスタ

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[材料](2人分)
*スパゲティ      160g
*カリフラワー     1/2房
*アンチョビ      3尾
*ニンニク       1片
*パセリ        適量
*塩          適量
*ブラックペッパー      適量
*オリーブオイル    大さじ2

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2.カリフラワーは小房に分け、アンチョビは軽く叩いて、
  ニンニクはみじん切りにする。
3.カリフラワーは①と一緒にサッと茹でる。
4.フライパンにオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れて
  弱火で熱し、香りが出てきたら中火にしてカリフラワーを加えて
  焼き炒める。
5.④に茹で上がった①、カリフラワーを加えてよく和え、
  塩、ブラックペッパーで味を調え、パセリを散らす。

☆ポイント
・カリフラワーとアンチョビを合わせたパスタ♪
・サッと軽く茹で、焼き炒めたカリフラワーはホクホクと
 シャキッとした二つの食感が楽しめます☆
 更に大きさあえてバラして大小を組み合わせてみると、
 より食感が豊かになります。


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by shunsk33 | 2013-03-07 00:46 | パスタ

海老とカリフラワーのアヒージョ

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[材料](2人分)
*むきエビ        12尾
*カリフラワー      1/2房
*ニンニク        2片
*アンチョビ       3尾
*鷹の爪         2本
*パセリ         適量
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     適量(浸る程度)

[作り方]
1.カリフラワーは小房に分け、ニンニクはみじん切りにして
  アンチョビは包丁で細かく叩く。
2.小鍋にオリーブオイル、ニンニク、アンチョビ、鷹の爪を加えて
  弱火で熱し、香りが出てきたらむきエビ、カリフラワーを加え、
  3分程加熱し、塩、ブラックペッパーを加えて味を調え、パセリを飾る。

☆ポイント
・海老とカリフラワーを合わせたアヒージョ♪
 海老の香りと旨みをオイル全体に染み込ませ、
 ほくほくのカリフラワーをいただきます!
・残ったオイルはお好みでバゲットに浸けても楽しめます。


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by shunsk33 | 2013-03-04 23:46 | おかず・おつまみ

カリフラワーとセージバターのオレキエッテ

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[材料](2人分)
*オレキエッテ      100g
*カリフラワー      1/2房
*セージ         3枝
*バター         20g
*粉チーズ        大さじ1
*塩           適量
*ブラックペッパー       適量
*オリーブオイル     大さじ1

[作り方]
1.鍋にお湯を沸かし、オレキエッテを茹でる。
2.カリフラワーは小房に分け、①と一緒に茹でる。
3.フライパンにオリーブオイル、バター、セージを入れて
  熱し、カリフラワーを加えて炒める。
4.③に茹で上がった①を加えてよく和え、塩、ブラックペッパー
  を加えて味を調え、粉チーズをかける。

☆ポイント
・サルビアの仲間、セージを使った香りたっぷりのパスタ♪
 ソーセージの語源とも言われているセージは、肉だけでなく
 バターと非常に相性がよく、しっかりとしたソースになります。
・野菜は具材にもソースにもなるカリフラワーです。優しく
 仕上げたい時にはよーく茹で、しっかり食べたいときには
 軽く茹でてみてください。
・パスタはバター仕立てのソースが絡みやすいショートパスタ、
 特に丸みを帯びているものがオススメです☆


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by shunsk33 | 2011-01-25 00:15 | パスタ