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スイカのグラニータ

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[材料]
*紅小玉スイカ     1/2個(約500g)
*ラズベリー(冷凍)   10g
*砂糖         大さじ2
*塩          小さじ1
*ラム酒        小さじ1
*チョコチップ     適量

[作り方]
1.スイカは種を取り除きながら、スプーンで緑の皮のギリギリまで
  削り取る。
2.スイカ、ラズベリー、砂糖、塩、ラム酒をミキサーで
  攪拌し、バットに流し入れて、冷凍庫で3時間ほど凍らせる。
3.②が少し固まったところで一度フォークでガリガリと削り、
  再び凍らせる。
4.③をフォークで崩して器に盛り、チョコチップを散らす。

☆ポイント
・夏の定番、スイカを使った爽やかなグラニータ♪
 隠し味にラズベリーの酸味を加えて味を引き締めています。
・スイカは皮のギリギリまで使い、軽く青っぽさを残すことで
 よりスイカらしさを強調させています。
・チョコチップは種のように見えるので、お好みで☆


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by shunsk33 | 2013-07-18 01:08 | お菓子

豆乳生チョコ

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[材料]
*板チョコ      3枚(174g)
*豆乳(調整)     大さじ3
*ラム酒       大さじ1
*粉砂糖       適量

[作り方]
1.板チョコは細かく刻む。
2.鍋に①、豆乳を入れて混ぜながら熱し、チョコが溶けたら
  ラム酒を加え、容器にラップを敷いて注ぎ、粗熱を取って
  冷凍庫で1時間冷やす。
3.1.5cm程度に切り、粉砂糖をふるう。

☆ポイント
・豆乳を使ったとろ~りとろける生チョコ♪
・生クリームを使わない分、ちょっぴり低カロリーです。
・出来上がりが柔らかいので、切りやすいよう冷凍庫で
 冷やしています。カチコチには固まりませんので安心を。


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*日本豆乳協会*より、豆乳アンバサダーに任命頂いています♪
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by shunsk33 | 2012-02-12 13:03 | お菓子

チョコレートのサラミ

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[材料](1本分)
*板チョコ         1枚(58g)
*クッキー         60g
*バター          20g
*ラム酒          大さじ1
*粉糖           適量

[作り方]
1.チョコ、クッキーはそれぞれ細かく砕く。
2.耐熱ボウルにチョコ入れ、レンジで加熱して溶かす。
3.②にクッキー、バターを加えて余熱で柔らかくしながら
  よく混ぜ、ラム酒を加えて混ぜ合わせる。
4.クッキングシートに③を乗せて包み、棒状に形を整えて
  冷蔵庫で冷やして固める。
5.全体に粉糖をかけて、カットする。

☆ポイント
・イタリアの郷土菓子、見た目がサラミみたいなチョコ
 Salame di ciocolato(チョコレートのサラミ)です♪
・本場でも色々なレシピがありますが、中にはチョコを
 一切使わず、卵黄、バター、ココアがたーっぷりと
 使われているものもあります。今回はしっかりチョコ
 を入れて、卵なし、バター控えめで作ってみました☆


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by shunsk33 | 2011-02-13 15:58 | お菓子

ブッシュドノエル2010

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[材料]
-生地-
*卵        4個
*グラニュー糖   100g
*小麦粉      90g
*ココア      20g
*いちご      10個
*ミント      適量
*ココア      適量
*粉砂糖      適量

-A-
*板チョコ     2枚
*生クリーム    300cc
-B-
*生クリーム    200cc
*粉砂糖      小さじ2

[作り方]
1.小麦粉とココアをふるう。
2.ボウルに卵とグラニュー糖を入れてハンドミキサーで
  5分程混ぜ、①を加えて粉っぽさがなくなるまでゴムべらで
  よく混ぜる。
3.②を天板に流し、トントンと2,3回落として空気を抜き、
  200℃で10分焼き、冷ます。

4.ボウルにAの板チョコ、生クリーム100ccを入れて湯煎し、
  溶かす。
5.Aの残りの生クリーム200ccを泡立てて、④と合わせる。
6.Bを別のボウルに入れ、8分立てに泡立てる。

7.いちごを食べやすい大きさに切り、③に⑤といちごを乗せて
  巻き、冷蔵庫で30分ほど休ませる。
8.⑦に⑥の生クリームを塗り、ココアと粉砂糖を振って
  ミントを飾る。お好みでいちごのサンタを乗せる。

☆ポイント
・2010年は、中は濃厚チョコクリーム、外はあっさりとした
 生クリームで合わせてみました♪
・卵は卵黄・卵白に分けず、全卵で泡立てます。時間をかけて
 よーく泡立てると、しっかりとした生地に焼き上がります。
・卵は事前に常温に戻しておきましょう。


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by shunsk33 | 2010-12-26 22:56 | お菓子

いちごのサンタ

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[材料]
*いちご        1P
*生クリーム      200cc
*砂糖         大さじ1
*チョコペン      1本
*ミント        適量

[作り方]
1.生クリームに砂糖を加え、固め(8~9分立て)に泡立てる。
2.いちごはよく洗い、ヘタの部分が平らになるように切り落とす。
3.いちごを横半分に切り落とし、①のホイップを絞っていちごで挟む。
  (いちごの尖った部分が帽子になります)
4.チョコペンで顔を描き、帽子にミントを飾る。

☆ポイント
・クリスマスのデコレーションにピッタリ☆
 簡単にできるいちごのサンタクロースです♪
・生クリームは顔とヒゲの役割も果たすので、
 ちょっとだけ固めに泡立てるのがコツです!
・ミントは出来るだけ小さいものを使うと可愛く仕上がります。
 剥がれそうな場合は、チョコやホイップを糊代わりにして!


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by shunsk33 | 2010-12-16 06:51 | お菓子

オレンジブラウニー

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[材料](天板1枚分)
*板チョコ         5枚(約300g)
*バター          120g
*小麦粉          40g
*ココア          20g
*卵            3個
*砂糖           90g
*グランマニエ       大さじ2
*オレンジのシロップ漬け  1個分

[作り方]
1.小麦粉、ココアをふるう。
2.板チョコは細かく割り、バターは1cm角に切って湯煎し溶かす。
3.ボウルに卵、砂糖を入れて、ハンドミキサーで白くもったりと
  するまで混ぜる。
4.③に②を2回に分けて加え、更に①を2回に分けて加えて
  粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
5.天板にシートを敷いて④を流し込んで均一に伸し、天板ごと
  2,3回垂直に落として空気を抜く。
6.⑤を180℃で20分ほど焼き、粗熱が取れたらオレンジを乗せて
  冷蔵庫で冷やす。

☆ポイント
・香り豊かなオレンジにチョコたっぷりの濃厚ブラウニーを
 組み合わせてみました♪
・天板を丸々使うので型がなくてもしっかりと焼けます。
 少し量が多いので、パーティーなどで大活躍☆
・焼きたてもいいですが、一日寝かすと生地にオレンジの
 シロップが馴染んでよりしっとりした味わいになります♪


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by shunsk33 | 2010-12-11 15:12 | お菓子

生チョコタルトのイチジクのせ

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[材料]
*冷凍パイシート   2枚
*いちじく      1個

-チョコレートクリーム-
*板チョコ      1枚(58g)
*生クリーム     80cc
*バター       10g

[作り方]
1.パイシートを型に敷いてフォークで穴を開け、
  重石をのせて200度で20分ほど焼く。
2.焼き色がついたら重石を外し、更に5~10分ほど
  焼いて冷ましておく。
3.耐熱ボウルに板チョコを細かく割って入れ、バターを
  加えてレンジで温めて柔らかくする。
4.鍋に生クリームを入れて温め、③に入れてよく混ぜる。
5.②に④を流し入れて、冷蔵庫で2時間冷やす。
6.いちじくを1/8の大きさに切り、⑤にのせる。

☆ポイント
・甘くて濃厚な生チョコレートをタルトに敷き詰めて
 デコレーション代わりにいちじくをのせてみました☆
・タルトの中身はオーブンで焼かずに冷やして固めているので
 無駄な熱も入らず、濃厚なチョコの味わいが楽しめます。


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by shunsk33 | 2010-09-11 09:35 | お菓子