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いちじくのブランデーソルベ

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[材料](2人分)
*いちじくのブランデー煮  2個
*煮汁           50cc
*水            150cc
*はちみつ         大さじ1
*レモン汁         大さじ1

[作り方]
1.バットにいちじくのブランデー煮の煮汁、水、はちみつ、
  レモン汁を入れてよく混ぜ合わせる。
2.②を冷凍庫で3時間ほど凍らせ、一旦取り出してミキサーで
  攪拌し、再び凍らせる。
3.器にいちじくのブランデー煮を乗せ、②を盛る。

☆ポイント
・いちじくのブランデー煮を使ったひんやりソルベ♪
 香り高く濃厚な煮汁を活用し、シャーベット状に仕上げました☆
・一度凍らせてから攪拌し、再冷凍することでより滑らかな
 舌触りになります。


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by shunsk33 | 2013-08-14 01:09 | お菓子

いちじくのブランデー煮

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[材料](2人分)
*いちじく       4個
*ブランデー      200cc
*砂糖         大さじ3
*レモン汁       大さじ1
*クローブ       4本
(シナモンでも可    1本)

[作り方]
1.小鍋にいちじく、ブランデー、砂糖、レモン汁、クローブを
  加え、時々転がしながら弱火でじっくり20分ほど煮る。
2.①の粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。

☆ポイント
・いちじくをブランデーで煮込んだちょっぴり大人なコンポート♪
 香りの高いブランデーにいちじくの甘味をギュッと凝縮させました。
・スパイスには甘い香りに少しピリッとしたクローブがオススメ☆
 なければシナモンでもOKです。


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by shunsk33 | 2013-08-13 23:08 | お菓子

いちごのフルブラパウンドケーキ

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[材料](5.7cm*27cm*4cm型)
*いちごのフルブラ        大さじ2+適量
*フルブラで漬けたいちご     8粒
*薄力粉             60g
*バター             60g
*砂糖              60g
*卵               2個
*ベーキングパウダー          5g

[作り方]
1.バターは2cm程度の角切りにして常温に戻し、
  薄力粉、ベーキングパウダーはふるう。
2.ボウルにバターを入れてハンドミキサーでクリーム状になるまで
  よく混ぜ、砂糖を3回に分けて加えながら混ぜ合わせる。
3.卵を溶いて、②に3回に分けて加えながら混ぜ合わせる。
4.③に薄力粉、ベーキングパウダーを3回に分けて加え、
  ゴムべらでさっくりと切るように混ぜ合わせる。
5.型にバター(分量外)を塗って、④を流し入れる。
6.フルブラ(大2)、いちご(4個)をミキサーで攪拌して⑤に流し入れ、
  軽く混ぜ合わせ、残りのいちご(4個)を角切りにして散らす。
7.⑥を170℃で35分焼いて、型から外してフルブラをハケで塗り、
  ラップで包んで粗熱を取る。

☆ポイント
・いちごのフルブラを応用したいちごのパウンドケーキ♪
 攪拌したいちごソースと角切りにした果実を混ぜ合わせ、
 ナパージュの代わりにフルブラも塗り込んでいるので、
 いちごのフルブラ感たっぷりです☆
・材料を混ぜ合わせるときには、徐々に馴染ませ分離しないよう
 数回に分けて入れるのがコツです!60gであれば3回程度で。
・ナパージュ(今回はフルブラ)を塗ったあとにラップで包むと
 しっとりとした味わいになります。


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自家製フルーツブランデーの料理レシピ
自家製フルーツブランデーの料理レシピ
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by shunsk33 | 2013-04-17 14:49 | お菓子

完熟バナナのフルーツブランデー

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[材料]
*バナナ           2本
*シナモンスティック     1本
*サントリーブランデーV.O   250cc

[作り方]
1.バナナは皮をむいて、3cm幅にカットする。
2.煮沸消毒した瓶に①、シナモン、ブランデーを注ぎ入れる。
3.②を冷暗所で1日以上漬ける。

☆ポイント
・お手軽簡単、バナナを使った自家製フルーツブランデー♪
・熟した甘味のある濃厚なバナナを使うことで、まろやか~な
 ブランデーに仕上がります。


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自家製フルーツブランデーの料理レシピ
自家製フルーツブランデーの料理レシピ
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by shunsk33 | 2013-04-16 00:37 | スープ・ドリンク

いちごのフルーツブランデー

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[材料]
*苺             12粒
*サントリーブランデーV.O   250cc

[作り方]
1.いちごはヘタを取り除き、縦半分にカットする。
2.煮沸消毒した瓶に①、ブランデーを注ぎ入れる。
3.②を冷暗所で1日以上漬ける。

☆ポイント
・旬の苺をたっぷり使った自家製フルーツブランデー♪
 仄かに香る苺がブランデーを爽やかに仕上げてくれます。
・お好みのフルーツに1日漬けるだけで完成するので、
 とってもお手軽簡単です☆


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自家製フルーツブランデーの料理レシピ
自家製フルーツブランデーの料理レシピ
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by shunsk33 | 2013-04-12 01:31 | スープ・ドリンク