ゴーヤと豚肉のペペロンチーノ

[材料]（2人分）
*スパゲティ　　　　　160g
*ゴーヤ　　　　　　　1/2本
*豚バラ薄切り　　　　60g
*ニンニク　　　　　　1片
*鷹の爪　　　　　　　1本
*塩　　　　　　　　　適量
*ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰ　　　　 適量
*オリーブオイル　　　大さじ2

[作り方]
1．鍋にお湯を沸かし、スパゲティを茹でる。
2．ゴーヤは縦半分に割ってワタを取り除いてスライスし、
　 豚バラは一口大に、鷹の爪は種を取り除いて輪切りにし、
　 ニンニクはみじん切りにする。
3．フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れて
　 弱火で熱し、香りが出てきたら豚肉を加えて中火で炒める。
4．ゴーヤは①と一緒にサッと茹でる。
5．③に茹で上がった①、④を加えてよく和え、塩、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟｰで
　 味を調える。

☆ポイント
・ゴーヤの苦味と豚肉の旨みを合わせ、ピリッと仕上げた
　夏にピッタリのペペロンチーノ♪
・ゴーヤはパスタと一緒に茹でて苦味をお好みで抑えます。
　苦味が苦手な場合は茹で時間を長めに、苦味を感じたい場合は
　サッと茹でればOKです。


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